martes, 18 de marzo de 2008

Punt de sal : Receptes de cuina alcoiana

Punt de sal es un libro que podríamos calificar de... delicioso, y no sólo por el hecho de que se trata de un libro de recetas de cocina, cocina alcoyana por supuesto, sino por las cuidadas fotografías de Paco Grau y los originales textos de Gustavo Cardenal y Ximo Llorens, nada convencionales para este tipo de publicaciones.

Su edición estuvo respaldad por la Xàrcia de Biblioteques Municipals d'Alcoi, quien se encargó de repartir este libro entre sus usuarios que utilizaron el servicio de préstamo el día del libro de este último año de 2007. Esta iniciativa es ya normal en esta fecha y la Biblioteca ya ha regalado otros libros como un facsímil de Antonio Vilaplana Sempere, Alcoy contra Al-Azarch ó Sen Chórdi Firam! Firam! (...) o El Quijote : Breviario de amor del alcoyano Victor Espinós. De todas maneras, para quien no se pasó por la Biblioteca ese día, no hay problema, un poco más tarde se hizo una nueva edición de tapa dura (la que repartió la Biblioteca era en rústica) que se puso a la venta para todos aquellos que quisieron adquirirla y que, supongo, no será difícil de localizar.

En cuanto a la obra en sí, como ya hemos dicho, los textos no son los normales en los libros de cocina tradicionales, sino que más bien parece que sea tu vecina del tercero quien te esté dando la receta en la escalera, cuando has bajado a pedirle un poco de arroz. Y la fotografía es simplemente exquisita, a pesar de que en ellas sólo aparecen huevos, pan setas... o ese ingrediente que sobresale en la receta de turno.


Y a ti ...Como te gusta el café????


“El café debe ser
caliente como el infierno,
negro como la noche,
puro como un ángel
y dulce como el amor”.

Torres Aqua d'Or







( Ficha del producto )

ORIGEN:

Siguiendo antiguos metodos medievales Aqua D`or se obtine por destilacion directa de vinos blancos recien fermentados y con toda riqueza frutal procedentes de las variedades Ugni Blanc, Folle Blanche y Moscatel de grano pequeño aclimatadas en los viñedos del Penedes.

GASTRONOMIA:

Aqua D`or se aprecia mejor enfriado entre 5ºC y 10 ºC y acompaña con excelencia el cafe y la sobremesa. Probarlo tambien con el salmon ahumado.

CALIFICACIÓN DE LA AÑADA:

2002 fue un año excelente para los vinos blancos de los viñedos Torres . El sutil espiritu de aquellos vinos y su aromatica fragancia se hallan en este original "agua-de-vida".




La definición que ha hecho bodegas Torres de este producto es muy precisa: El espíritu de todos los aromas del vino. Nos encontramos ante un destilado de paladar seco y elegantísimo, ideal para después de un festín. A diferencia del brandy, que huye de los aromas vinosos recubriéndolos de madera, este Aqua d’Or rememora el perfume del vino llevándolo a su máxima expresión, apenas tocado por una intrigante nota de fruta, como si estuviese destilado a la vez de la uva, cereza, pomelo, naranja y melocotón de viña, pues de todo eso y más insinúa. En boca se muestra aterciopelado y ardiente